Aktualne zainteresowania badawcze obejmują:

• Analizę chemiczną z wykorzystaniem technik chromatograficznych.
• Badanie olejków eterycznych, w tym ich składu chemicznego, właściwości biologicznych oraz zastosowań w medycynie i przemyśle kosmetycznym.
• Analizę profili lotnych związków organicznych róznych produktów naturalnych.
• Wykrywanie zafałszowań w produktach naturalnych, w szczególności olejkach eterycznych.
• Rozwój narzędzi analitycznych umożliwiających szybszą i rzetelną analizę danych z chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC-MS) 

Wybrane publikacje:

Leila Kebal, Noureddine Djebli, Katarzyna Pokajewicz, Nadjet Mostefa, Piotr P. Wieczorek, Antioxidant Activity and Effectiveness of Fig Extract in Counteracting Carbon Tetrachloride-Induced Oxidative Damage in Rats, Molecules 2024, 29, 1997, 10.3390/molecules29091997.

Katarzyna Pokajewicz, Darya Lamaka, Nataliia Hudz, Leonora Adamchuk, Piotr Paweł Wieczorek, Volatile profile of bee bread, Scientific Reports 2024, 14, 6870, 10.1038/s41598-024-57159-y.

Zahra Toutou, Sofiane Fatmi, Nacera Chibani, Katarzyna Pokajewicz, Mohamed Skiba, Piotr P. Wieczorek, Mokrane Iguerouada, Exploring the Therapeutic Potential of Algerian Propolis: GC/MS Profiling, Protective Inclusion Complex, and In Silico Evaluation Against SARS-CoV- 2 Main Proteases, Peptide Science 2024, 0:e24381.

Katarzyna Pokajewicz, Enhancing terpene and other plant volatiles analysis – A free spreadsheet tool “Retentify" for GC–MS data processing, Microchemical Journal 2023, 193, 108977, 10.1016/j.microc.2023.108977.

Katarzyna Pokajewicz, Marta Czarniecka-Wiera, Agnieszka Krajewska, Ewa Maciejczyk, Piotr P. Wieczorek, Lavandula × intermedia—A Bastard Lavender or a Plant of Many Values? Part I. Biology and Chemical Composition of Lavandin, Molecules 2023, 28, 2943, 10.3390/molecules28072943.

Katarzyna Pokajewicz, Marta Czarniecka-Wiera, Agnieszka Krajewska, Ewa Maciejczyk, Piotr P. Wieczorek, Lavandula × intermedia—A Bastard Lavender or a Plant of Many Values? Part II. Biological Activities and Applications of Lavandin, Molecules 2023, 28, 2986, 10.3390/molecules28072986.

Leila Kebal, Katarzyna Pokajewicz, Noureddine Djebli, Nadjet Mostefa, Anna Poliwoda, Piotr P. Wieczorek, HPLC-DAD profile of phenolic compounds and In vitro antioxidant activity of Ficus carica L. fruits from two Algerian varieties, Biomedicine & Pharmacotherapy 2022, 155, 113738, 10.1016/j.biopha.2022.113738.

Katarzyna Pokajewicz, Marietta Białoń, Liudmyla Svydenko, Nataliia Hudz, Radosław Balwierz, Dominik Marciniak, Piotr Paweł Wieczorek, Comparative Evaluation of the Essential Oil of the New Ukrainian Lavandula angustifolia and Lavandula x intermedia Cultivars Grown on the Same Plots, Molecules 2022, 27, 2152, 10.3390/molecules27072152.

Katarzyna Pokajewicz, Marietta Białoń, Liudmyla Svydenko, Roman Fedin, Nataliia Hudz, Chemical Composition of the Essential Oil of the New Cultivars of Lavandula angustifolia Mill. Bred in Ukraine, Molecules 2021, 26, 5681, 10.3390/molecules26185681.

Katarzyna Dziarkowska, Katarzyna Koprek, Piotr P. Wieczorek, Studies of polyamines transport through liquid membranes with D2EHPA as a carrier, Journal of Separation Science 2008, 31, 2, 372-379, 10.1002/jssc.200700310.

Katarzyna Dziarkowska, Jan Åke Jönsson, Piotr P. Wieczorek, Single hollow fiber extraction of polyamines followed by tosyl chloride derivatization and HPLC determination, Analytica Chimica Acta 2008, 606, 2, 184-193, 10.1016/j.aca.2007.11.014.

Jestem absolwentką biologii (studia licencjackie) oraz chemii (jednolite studia magisterskie). W trakcie studiów miałam okazję spędzić jeden semestr na Uniwersytecie w Lund w Szwecji w ramach programu Socrates-Erasmus, gdzie ukończyłam zaawansowany kurs chemii analitycznej i zrealizowałam mój pierwszy projekt badawczy w tej dziedzinie. Po uzyskaniu tytułu magistra podjęłam na krótko pracę w laboratorium kontroli jakości w firmie Intersilesia McBride, a następnie rozpoczęłam środowiskowe studia doktoranckie współorganizowane przez Uniwersytet Opolski i Politechnikę Wrocławską. Moja praca doktorska, obroniona w 2009 roku pod kierunkiem prof. Piotra Wieczorka, dotyczyła wydzielania i zatężania poliamin za pomocą membran ciekłych. Po obronie doktoratu przez ponad dekadę pracowałam w branży chemicznej, pełniąc funkcje doradcze, sprzedażowe i marketingowe, początkowo w Polsce południowej, a później na rynkach Europy Środkowo-Wschodniej, w firmach takich jak Sigma-Aldrich, Honeywell i Merck. W 2020 roku wróciłam na uczelnię, gdzie obecnie pracuje w Katedrze Chemii Analitycznej jako adiunkt, z zadowoleniem realizując działalność naukową i edukacyjną.